Заморожені овочі поживні?

. Вони зручні, часто дешевші і зазвичай мають подібну харчову цінність до свіжих овочів. Хоча можуть бути незначні відмінності у смаку та текстурі, заморожені овочі все ще забезпечують необхідні поживні речовини. Важливо їсти різноманітні овочі, будь то свіжі чи заморожені, щоб отримати широкий спектр поживних речовин. Наступного разу, коли ви покупаєте покупки, подумайте про те, щоб забрати кілька замерзлих овочів - вони є хорошим варіантом для дотримання збалансованої дієти.Вони так само поживні?Це поширене питання для людей, які хочуть добре їсти, але також потребують зручності. У цій публікації в блозі ми розглянемо, як поживна цінність заморожених овочів порівнюється зі свіжими та очистить деякі поширені непорозуміння.

 

Перше, що потрібно зрозуміти, - це процес, за допомогою якого овочі заморожені. Овочі, як правило, збирають при піковій стиглості, промиваються, а потім бланш (коротко готують у окропі), щоб вбити будь -які ферменти, які можуть призвести до псування. Потім вони швидко заморожені, щоб зберегти свою свіжість та вміст харчування. Цей швидкий процес замерзання допомагає зафіксувати поживні речовини, запобігаючи значній втрати поживних речовин.

Однією з головних проблем щодо заморожених овочів є те, чи втрачають вони поживні речовини під час процесу заморожування. Дослідження показали, що хоча деякі втрати поживних речовин можуть відбуватися, це, як правило, мінімально. Насправді, оскільки заморожені овочі збирають при піковій стиглості, вони іноді можуть містити більше вітамінів та мінералів, ніж свіжі овочі, які транспортуються та зберігаються протягом тривалого періоду.

Порівнюючи вміст харчування замерзлих та свіжих овочів, важливо враховувати свіжість свіжих овочів. Свіжі овочі, які протягом тижнів сидять у магазині, можуть втратити значну кількість своєї харчової цінності за допомогою природної деградації. З іншого боку, замерзлі овочі, як правило, заморожені незабаром після збору врожаю, зберігаючи більшість своїх поживних речовин.

Дослідження показали, що вміст вітаміну та мінеральних речовин із замороженими овочами може бути порівнянним з або навіть вище, ніж у свіжих овочів. Наприклад, дослідження, опубліковане в Журналі «Наука про їжу та сільського господарства», виявило, що заморожений зелений горошок зберігав стільки ж вітаміну С, скільки свіжий горох, а в деяких випадках більше.

Антиоксиданти - ще одна найважливіша складова здорової дієти. Деякі дослідження свідчать про те, що рівень антиоксидантів у заморожених овочах може бути схожим на рівні свіжих овочів. Однак рівень антиоксидантів може змінюватись залежно від типу овочів та специфічних умов заморожування та зберігання.

 

Однією з головних переваг заморожених овочів є їх зручність. Вони легко доступні цілий рік, незалежно від сезону, і не потребують підготовки перед приготуванням. Це робить їх відмінним варіантом для тих, хто має напружений спосіб життя або обмежені навички приготування.

Заморожені овочі також можуть бути більш економічними, ніж свіжі, особливо поза сезоном. Вони часто потрапляють у більшу кількість, що може бути більш економічним при розгляді довгострокових.

Оскільки заморожені овочі мають довший термін зберігання, вони можуть допомогти зменшити харчові відходи. На відміну від свіжих овочів, які можуть швидко зіпсувати, заморожені овочі можуть зберігатися місяцями, не втрачаючи значної харчової цінності.

Заморожені овочі пропонують постійну якість, оскільки їх збирають та переробляються на піку. Це означає, що кожен мішок заморожених брокколі, наприклад, матиме подібний смак та харчовий профіль, на відміну від свіжої брокколі, яка може змінюватись залежно від сезону та умов вирощування.

 

Деякі люди віддають перевагу смаку та текстурі свіжих овочів, стверджуючи, що заморожені можуть бути кульгаючими або мати дещо інший смак. Однак просування в технології замерзання значно покращило смак та текстуру замерзлих овочів, зробивши їх майже не відрізняючись від свіжих у багатьох випадках.

Вплив навколишнього середовища заморожених овочів може викликати занепокоєння. Процес заморожування вимагає енергії, а упаковка може сприяти відходам. Однак при розгляді всієї ланцюга поставок, включаючи транспорт та зберігання свіжих овочів, вплив на навколишнє середовище може бути суттєво різним.

 

При виборіЗаморожені овочі, шукайте тих, хто заморожений незабаром після збору врожаю і не має додавання цукрів, солей чи консервантів. Уважно прочитайте етикетки, щоб переконатися, що ви отримуєте продукт, який є максимально наближеним до свіжого з точки зору харчування.

Правильне зберігання має вирішальне значення для підтримки харчової цінності заморожених овочів. Зберігайте їх замороженими, поки ви не будете готові їх використовувати, і уникайте повторного відтавання та замерзання, що може погіршити якісний та харчовий вміст.

 

 

Заморожені овочі є поживними і можуть бути практичною частиною здорової дієти